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Holzig-bittere Zitrusnoten mit dezenter Schärfe

Kubeben Pfeffer

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Durch den hohen Gehalt an ätherischen Ölen erinnert Kubeben Pfeffer mit seinem warmen holzig-bitteren, fast harzigen Aromen an Piment, Eukalyptus und Minze.

Der mit dem schwarzem Pfeffer verwandte Kubeben Pfeffer stammt vorwiegend von den Indonesischen Inseln und Sri Lanka. Die kleinen Pfefferkörner unterscheiden sich im Aussehen von Schwarzem Pfeffer und sind leicht an ihren Stielen zu erkennen.

Mit seinem langsam flüchtig warmen Aromen eignet sich Kubeben Pfeffer ideal für Schmorgerichte wie nordafrikanische Tajiens, asiatische Currys, Wildgerichte mit dunklen Soßen, fetthaltiges Geflügel wie Ente oder Gans, Rotwürste, Wintergemüse wie Wirsing, Rotkohl, Kürbis,  Grünkohl mit Speck, Forelle Blau,  kräftigen Bergkäse und Camembert, Chutneys, deftige Saucen, Marinaden, Fonds und Suppen.