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Intensiv, erdig-warmer Pfeffer mit schokoladigen Noten

Stangen Pfeffer

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Füllmenge: 50g { 25,80* € pro 100g }

Unser Stangen Pfeffer - auch Langer Pfeffer oder Bengalpfeffer genannt - entfaltet beim Zerstoßen im Mörser einen erdig-warmen Grundton mit intensiver Schärfe, welche in eine feine süße, fast schokoladenartige Note übergeht.

Der in seinem Aussehen an kleine Tannenzapfen erinnernde Pfeffer stammt aus Indien und gilt als erster in Europa bekannter Pfeffer. Bereits in der Antike wurde Langer Pfeffer über die Seidenstraße nach Venedig transportiert. Nachdem er von schwarzem Pfeffer verdrängt und in Vergessenheit geriet, erlebt sein einzigartiger Geschmack heute eine Renaissance.

Langer Pfeffer sollte sparsam verwendet werden und eignet sich besonders für fleischhaltige Schmorgerichte, Wild und Geflügel, Indische und Indonesische Currys, Tomaten- und Rotweinsoßen, Gulasch, Grillmarinaden, geräucherten Fisch und Pickels.