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Herzhaft duftig mit leichter Schärfe

Bohnenkraut

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4021
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Der Name Bohnenkraut klingt erstmal nicht so sexy, aber von der eher unscheinbaren Bezeichnung sollte man sich nicht abschrecken lassen. Bohnenkraut kommt nicht nur gut in Verbindung mit Hülsenfrüchten und wird Euch überraschen. Eines unserer einheimischen, deutschen Lieblingskräuter mit dem vereintem Können der provenzialischen Klassiker.

Sein Geschmack erinnert stark an die intensiven Aromen von wildem Thymian, Minze sowie Oregano und hat eine dezente Schärfe.

Bohnenkraut ist der ideale Begleiter für fette Speisen und deftige Gerichte. Doch selbst bei geschmacksintensiven Mahlzeiten ist Vorsicht beim Würzen geboten: Bohnenkraut hat einen kräftigen Eigengeschmack und zu viel davon kann das Gericht schnell dominieren. Als Würzregel bei Bohnenkraut gilt: Ein Viertel Teelöffel pro Person sollte als Zugabe genügen.

Es harmoniert hervorragend mit Hülsenfrüchten, Kohl, Gemüseeintöpfen, Ratatouille, Minestrone, deftigen Käsesorten, fetten Fleischgerichten wie gegrillte Lammkeule, Eierspeisen und Buttergerichten.

Die enthaltenen Aromen sind fettlöslich, so ist es möglich beispielsweise Kartoffeln mit etwas Öl und Bohnenkraut in der Pfanne schwenken.