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Frischer, leicht süßlicher Klassiker der Deutschen Küche

Dillspitzen

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Dill, dessen ursprüngliche Heimat vermutlich im Orient liegt, ist mittlerweile in ganz Europa vorzufinden und spielt vor allem in der mitteleuropäischen Küche eine große Rolle. Sein Geschmack ist einzigartig, denn keinem anderen Gewürz gelingt es so gut, ein erfrischend zitroniges Bouquet mit zart-süßlichen Noten von Anis und Thymian mit gleichzeitig würzigem Aroma zu vereinen. In Deutschland gilt er als das Fischgewürz schlechthin.

Klassisch verwendet wird Dill in Gurkensalat, Kräuterdips, essigsauren und senfhaltigen Gerichten, bei Remoulade, Krabben, Brat- und Kochfisch wie Hering, Schafskäse, Tzatziki. Aber auch grüner Salat und Dressings aller Art bekommen mit Dillkraut einen neuen, frischen Charakter.

Den Dill immer erst zum Ende des Garprozesses zugeben oder einfach über kalte Speisen streuen, da seine Aromen sehr flüchtig sind.