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Erfrischend kräutrig mit feiner Anisnote

Estragon

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Sauce Béarnaise - ohne Estragon undenkbar. Die berühmte Sauce aus Eigelb und Butter ist nicht das einzige Gericht, welchem die krautige Gewürzpflanze ihr einzigartiges Aroma verleiht.

Als eines der traditionellen Würzkräuter der klassisch französischen Küche bereichert Estragon besonders Saucen auf Senfbasis mit einer edlen feinherben Kräuternote. 

Estragon hat eine frische, satte, kräuterige Note mit einem leicht würzigen Aroma, welches entfernt an Anis erinnert.

Besonders gut zur Geltung kommt Estragon in Verbindung mit Senf, Rahm- und Weinsaucen, Fisch und Meeresfrüchten, Salatdressings, Anitpasti, Eierspeisen, Geflügel wie Estragon-Hühnchen, Bratkartoffeln, oder einfach in Dijon Senf eingerührt.

Die Aromen des Estragons sind flüchtig, weshalb er erst gegen Ende des Garens den Speisen und Gerichten zugegeben werden sollte.