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Intensiv mit Anis- und Kümmel-Noten

BIO Fenchelsaat

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Fenchel ist eine der ältesten Kulturpflanzen und wurde bereits in der Antike vielseitig als Gewürz und Heilmittel verwendet. Mit seinem intensiv würzigen, bittersüßen Aroma und Noten von Anis, Dill und Kümmel wird Fenchelsaat gerne in Verbindung mit Schweine- und Lammfleisch verwendet, da es die natürlichen Aromen des Fleisches unterstreicht, deren Schwere nimmt und bei der Verdauung unterstützt.

Generell eignet sich Fenchelsaat in vielen rustikalen Speisen wie Sauerkraut, Wurst, Brotteig, Kohl, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, zum Einlegen von Gemüse und ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen wie z.B. dem China-Fünf-Gewürz.

Fenchelsaat sollte kurz in der Pfanne angeröstet und danach im Mörser zerstoßen werden. Frisch zerstoßen entfalten sich die Röstaromen und sein volles geschmackliches Potenzial. Ganze Samen können auch im Sud mit garen, je höher die Garzeit, desto intensiver das Aroma. Vor dem Servieren wieder entfernen, da er direkt zerkaut sehr intensiv schmeckt.

Unsere siebbedruckten Korken sind robust und langlebig, trotzdem kann im Ausnahmefall mal einer kaputtgehen. Wie gut, dass es hier den passenden Ersatz zu kaufen gibt!