Leicht pfeffriger Exot mit zitrusartigen Noten
Galgant
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Süß-bitter, pfeffrig, gleichzeitig erfrischend und leicht nach Zitrus duftend: das ist Galgant.
Galgant ist das Rhizom der Galgantpflanze und gilt wie Ingwer als eines der ältesten Würz- und Heilpflanzen Asiens. Er wird in der Küche vielseitig als Bestandteil verschiedener Currypasten und Sambals, Fischgerichten, süß-sauren Gerichten und scharfer Suppen wie z.B. Tom Yam verwendet.
Sein warmes säuerliches Aroma mit frischen, zitrusartigen Noten erinnert an Ingwer, ist aber etwas milder und leicht pfeffrig.
Probiere unseren Galgant auch einmal in Verbindung mit Krustentieren, Meeresfrüchten, Knollengemüse, Weihnachtsgebäck oder als Teil einer Marinade für Geflügel und Schwein.