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Leicht pfeffriger Exot mit zitrusartigen Noten

Galgant

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Süß-bitter, pfeffrig, gleichzeitig erfrischend und leicht nach Zitrus duftend: das ist Galgant.

Galgant ist das Rhizom der Galgantpflanze und gilt wie Ingwer als eines der ältesten Würz- und Heilpflanzen Asiens. Er wird  in der Küche vielseitig als Bestandteil verschiedener Currypasten und Sambals, Fischgerichten, süß-sauren Gerichten und scharfer Suppen wie z.B. Tom Yam verwendet.

Sein warmes säuerliches Aroma mit frischen, zitrusartigen Noten erinnert an Ingwer, ist aber etwas milder und leicht pfeffrig.

Probiere unseren Galgant auch einmal in Verbindung  mit Krustentieren, Meeresfrüchten, Knollengemüse, Weihnachtsgebäck oder als Teil einer Marinade für Geflügel und Schwein.