Ingwer

Ingwer ist bereits seit Jahrtausenden als Würz- und Heilmittel bekannt und vor allem im asiatischen Raum eine unentbehrliche Zutat zahlreicher Gerichte. Der zum Würzen geeignete Bestandteil der Pflanze, ist das sogenannte Rhizom, welches der Pflanze ein Überdauern in ungünstigen Umweltbedingungen ermöglicht.

Das zitronig-frische und leicht pfeffrige Aroma des Ingwer ist unvergleichlich im Geschmack und harmoniert doch so hervorragend mit vielen anderen Gewürzen und Lebensmitteln.

Ein Paar Beispiele gefällig?

Currys, Wokgerichte, Fisch, Krustentiere, Meeresfrüchte, Braten, Nudelgerichte, zum Marinieren von Huhn und Schweinefleisch,  Suppen, Soßen, Fonds, Eintöpfe, würziges Gebäck, Sorbets, Cremespeisen, Lebkuchen, Chutneys und Relishes, Kürbis, Karotten und Süßkartoffeln.

Das alles und noch viel mehr harmoniert mit Ingwer. Es kommt immer auf die Dosierung an. Sei mutig. Probier es aus.

P.S.: Getrockneter Ingwer ist im Gegensatz zur frischen Wurzel etwas milder und seine warme Würzigkeit kommt ganz ohne den typischen „Seifengeschmack“ daher.