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Der Geschmack des Orients und Nordafrikas

Kreuzkümmel

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Kreuzkümmel oder Cumin steht mit seinem intensiven, schwer erdig-süßem Aroma wie kein anderes Gewürz für den Orient und ist die geschmacklich dominierende Komponente zahlreicher traditioneller und charakteristischer Gerichte wie Currys, und Bestandteil vieler Gewürzmischungen.

Er passt hervorragend zu exotisch kräftigen Gerichten mit Fleisch und lässt sich gut mit Hülsenfrüchten, Eintöpfen, Chili Con Carne, Moles, Mango-Chutneys, Brot, Reis und Gemüse kombinieren.

Kreuzkümmel sollte kurz in der Pfanne angeröstet und danach im Mörser zerstoßen werden. Frisch zerstoßen entfalten sich die Röstaromen und sein volles geschmackliches Potenzial.  Aufgepasst! Cumin immer sehr sparsam dosieren und sich vorsichtig an die richtige Würze herantasten, da er sehr dominant schmeckt und mit seinem einzigartigen Aroma alles andere regelrecht überlagert.

Unsere siebbedruckten Korken sind robust und langlebig, trotzdem kann im Ausnahmefall mal einer kaputtgehen. Wie gut, dass es hier den passenden Ersatz zu kaufen gibt!