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Warm, leicht herb

Lavendel

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Lavendelblüten sind ein Klassiker der provenzialischen Küche. Über den endlosen Feldern in der Gegend um Marseille hängt im Sommer ein intensiv parfümiger Duft und die schmackhaften Blüten tauchen die Landschaft in ein lilafarbenes Meer.

Wir beziehen nur die besten und intensivsten Blüten aus dieser Region Frankreichs.

Lavendel -  das intensive Charaktergewürz der französischen Küche - besitzt einen blumigen Duft und ein würziges Aroma mit Anklängen von Zitrone und leichtherben Holznoten.

Lavendel sollte sparsam verwendet werden, da er leicht alle anderen Aromen verdrängt. Die blauen Blüten eignen sich gut für Kartoffelgerichte, fetthaltige cremige Speisen wie Ragouts, Schweine- und Lammbraten, Wildgeflügel, aber auch für Salatmarinaden und Süßspeisen wie Marmeladen, Kuchen und Fruchtkompott.