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Würzig, erdig gemüsig – oder einfach Maggikraut

Liebstock

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4051
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Ein wenig ähneln Liebstockblätter in ihrem Aroma der Maggi-Würze, daher auch sein Name im Volksmund. Konkret erinnert der würzig erdige Geschmack jedoch an Sellerie und Suppengrün, wobei er aber ein wenig intensiver und leicht bitter aromatisiert.

Liebstöckel hat eine immense Würzkraft und lässt sich vielseitig einsetzen, da er den Charakter von Lebensmitteln elegant betont und den Appetit anregt.

Nicht nur für die Minestrone ist Liebstock ein unverzichtbarer Bestandteil, er eignet sich besonders für Fleisch- und Gemüsebrühen, Eintöpfe und Aufläufe, Blattsalate, dunkle braune Soßen, Kartoffelsuppen, Füllungen für Geflügel, Erbsen- und Bohnensuppen, Schmorgerichte, Sahnesoßen und deftige Pasteten.

Er sollte mit Vorsicht dosiert werden, da der Geschmack sonst zu sehr dominiert. Liebstöckel kann gut mit kräftigen Gegenspielern wie Knoblauch, Zwiebeln oder Majoran kombiniert werden.