Erfrischend, süßlich scharf
Minze
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Der erfrischende Geschmack von Minze findet schon lange in zahlreichen Gerichten der arabischen und fernöstlichen Küche Anwendung. Wer sie bisher nur im Tee oder im Mojito kennt, hat etwas verpasst! Ihr angenehm kühl erfrischender und süß scharfer Geschmack findet mittlerweile auch immer mehr Einzug in die europäische Küche.
Von den Engländern bei klassischen Festtagsessen gerne für Minzsauce verwendet, eignet sich Minze aber auch für Soßen oder Dressings auf Joghurtbasis, Dips, Schafskäse, Chutneys, Hülsenfrüchte, Gurken, zu Fleisch wie Lamm, Huhn, Kalb und Schwein, Sommergemüse wie Auberginen. Traditionell wird Minze auch direkt über den Couscous oder die Tabouleh gestreut.
In warmen Speisen verwendet, sollte sie in Öl bzw. Butter kurz angeschwenkt werden.
