Vielseitig, intensiv mit würzig pfeffrigem Nelken Aroma
Piment
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Piment, Nelkenpfeffer oder aufgrund seiner Aromenvielfalt auch Allspice genannt, wurde von Christoph Kolumbus auf den Antillen entdeckt und aufgrund seines Geschmacks und Aussehens fälschlicherweise für Pfeffer gehalten. So entstand auch der abgewandelte spanische Name Piment, der nichts anderes als Pfeffer bedeutet. Die Beeren sind runzelig, dunkelbraun und etwas größer als Pfefferkörner. Um die ätherischen Öle zu erhalten werden diese unreif geerntet und getrocknet.
Sein Aroma, süßlich-herb mit angenehmer, dezenter und leicht brennender Schärfe, macht ihn zu einem unserer Lieblingsgewürze. Der Duft erinnert an Nelken und sein Geschmack fächert sich in eine Mischung aus Muskat, Zimt und Pfeffer auf.
Mit Lorbeer und Wacholder kombiniert, harmoniert Piment hervorragend mit Wild und Sauberbraten. Genauso vielfältig wie sein Aroma sind auch seine Anwendungsmöglichkeiten.
Ein zerdrücktes Pimentkorn ersetzt 5 intakte Pimentkörner. Ganze Körner sollten vor dem Servieren entfernt werden.
Egal ob Desserts, Glühwein, Obst, Weihnachtsgebäck, arabische oder indische Gerichte, nordafrikanische Tajines oder klassische Wildgerichte, Piment gibt deinem Gericht einen wunderbar warme Note.